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猪肉炒莲藕
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澈叶蓝凌赵

藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
莲藕 350g
油 适量
盐 适量
红椒 1个
生粉 适量
生抽 适量
蒜 适量
洋葱 适量
耗油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    猪肉切长条
  • 步骤 3/16
    切好猪肉，加少许生粉和生抽
  • 步骤 4/16
    然后抓匀，腌制几分钟
  • 步骤 5/16
    莲藕去皮切成和猪肉大小的条状，然后用水冲洗几遍
  • 步骤 6/16
    锅里下适当多点水
  • 步骤 7/16
    等水开的时候，把冲洗过的莲藕放进去飞水
  • 步骤 8/16
    大概2分钟的时间就可以捞出，泡冷水
  • 步骤 9/16
    切好配料
  • 步骤 10/16
    锅里下多点油，把腌制好的肉滑熟
  • 步骤 11/16
    炒到变色，即可倒出，在炒时间久了会变老。
  • 步骤 12/16
    锅里下少许油，把蒜头和洋葱爆香
  • 步骤 13/16
    把泡过冷水的莲藕下锅一起炒
  • 步骤 14/16
    下少许鸡精和耗油提鲜，下少许盐调味。
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀，在把肉和红椒丝加少许水下锅一起炒
  • 步骤 16/16
    等到红椒丝熟之后就可以出锅了。
小贴士

莲藕飞水前要泡下，出下淀粉，那样不会变的太黑，如果要是凉拌的话，加白醋就不会变黑的。

发布于 2019-11-18
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