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电饭煲鸭翅
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南极仙翁

翅膀一般是禽类最好吃的部分，因为那里运动多、皮肤密度大，肉紧致。这个鸭翅放冰箱里几天了，再不做都该臭了。当时买了一斤多分了两次做，上次是用烤箱烤，不过粘在锡纸上费了好大的劲。这次本来也是想烤的，但是都12点半了再烤又要半个多钟头而且烤箱比较耗电，想到用最原始的电饭煲焖着，一边电压力锅煮饭，一边做菜，饭好菜也就齐全了～一开始担心，没有那些大料做出来不好吃，结果还ok，除了我后来调的汁咸了点…

时间:10-30分钟
食材
鸭翅 300g
辣椒 4根
盐 适量
米酒 适量
老抽 适量
五香粉 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
冰糖 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭翅洗净然后放清水里浸泡，中间换两三次水。
  • 步骤 2/9
    两面都划上几刀，再借助牙签方便入味。
  • 步骤 3/9
    各种调味料和姜末葱末调成汁备用。
  • 步骤 4/9
    鸭翅封上保鲜膜腌制过夜。
  • 步骤 5/9
    电饭煲不用放油，直接把鸭翅甩掉水分夹出来放进去煎。
  • 步骤 6/9
    再加一点生姜、米酒和辣椒一起爆香。
  • 步骤 7/9
    重新调一碗汁倒进去。
  • 步骤 8/9
    加两颗冰糖（我家们的冰糖是很小的块状）盖上盖。
  • 步骤 9/9
    汁块收干即可盛出。
小贴士

一开始反复浸泡就是为了把血水和一些腥味去掉。

调过汁而不用之前浸泡过夜的汁，虽然说有一点小小的浪费，不过鸭翅的腥味经过长时间已经泡出来了在里面，再用会影响口感。

发布于 2020-03-31
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