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番薯玫瑰花馒头
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长情

我一直提倡多吃粗粮,所以番薯、芋头、南瓜、玉米,还有一些五谷杂粮都会时常出现在我们家的餐桌上,所以也会影响着儿子的饮食喜好,有时儿子也会点名想要吃些什么。前几天我逛市场的时候,看到有板栗甘薯,以前有吃过,味道还不错,它与传统甘薯不同的是,板栗甘薯不带筋,整个粉嫩,口感适度适中,所以一口气买回了5、6斤。9月9日是我们的结婚纪念日,我做馒头的同时顺带做了几个玫瑰馒头,以示庆祝一下,哈哈。

时间:1-2小时
食材
甘薯 1个
面粉 100g
酵母 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    板栗甘薯1 个,洗净后上蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/15
    蒸熟的板栗甘薯去皮压成泥,放凉备用。(来个纵切面的特写,肉质真的很粉嫩哦。)
  • 步骤 3/15
    准备好2g的酵母和一小碗30度的温水
  • 步骤 4/15
    将酵母在温水中化开
  • 步骤 5/15
    盘中倒入面粉、板栗甘薯泥、糖、酵母水
  • 步骤 6/15
    和成面团
  • 步骤 7/15
    放暖处发酸至2倍大,再揉搓一下,排出空气
  • 步骤 8/15
    取一小团面团,搓成长条,下剂子
  • 步骤 9/15
    取一个剂子擀成圆片
  • 步骤 10/15
    擀好6个圆片,依次间隔1cm左右叠压(擀面的技术欠缺,都是不规则形的,呵呵)
  • 步骤 11/15
    然后从最下边的一张面片开始卷起,将所有面片卷成团
  • 步骤 12/15
    用刀从面团中间切开
  • 步骤 13/15
    中间部分朝下立起,用手稍稍调整一下造型
  • 步骤 14/15
    将做好的玫瑰馒头一一摆在蒸笼里,上蒸锅开大火,水开后继续蒸15分钟即熟
  • 步骤 15/15
    粉粉嫩嫩的板栗甘薯玫瑰馒头出锅啦
小贴士

擀面片的时候,尽量擀圆些吧,这样做出的造型会更漂亮些,我还得继续练习。

发布于 2020-03-09
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