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紫薯玫瑰花馒头
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月球上usage

看豆亲们做的花馒头很诱人,今天也学着做了紫薯的,比较成功吧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
紫薯 400g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    紫薯洗净上锅蒸熟,
  • 步骤 2/17
    扒皮,
  • 步骤 3/17
    用勺子按压成泥状,
  • 步骤 4/17
    酵母用温水化开,
  • 步骤 5/17
    盆里放面粉,倒入酵母水和面,
  • 步骤 6/17
    揉成面团,放温暖处发酵,
  • 步骤 7/17
    发酵好了,长了两倍,
  • 步骤 8/17
    揉面排气,分成两段,另一段做年糕馒头,得再蒸一锅,
  • 步骤 9/17
    分成若干小剂子,
  • 步骤 10/17
    取五个擀成圆片,多撒点面粉,错着放好面片,用筷子在中间压一道印,
  • 步骤 11/17
    从下往上卷,
  • 步骤 12/17
    卷完从中间有印处切开,
  • 步骤 13/17
    整形,
  • 步骤 14/17
    依次做好其余的,饧20分钟,放锅里大火开锅蒸20分钟,
  • 步骤 15/17
    关火焖3分钟,熟了,
  • 步骤 16/17
    拾出来晾着,
  • 步骤 17/17
    第二锅也出笼了,满满一盖顶。
小贴士

从下往上卷,多撒些面粉,要不花瓣都粘一起了,不好整形。面不能太软。

发布于 2019-09-04
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