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手指饼干
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幸骑蜗牛追导弾

提拉米苏的经典搭配，作为马斯卡普尼芝士的小蜜，手指饼干总是这么华丽丽滴。超市里卖的MS有点小贵，一定要认清Ladyfinger，才是我们制作提拉米苏需要的饼干。当然了，可以自己做，而且还不太费事，干嘛不自己DIY。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 35g
糖 25g
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄加入10克细糖，拌匀。
  • 步骤 2/6
    蛋白加入15克细糖，打至干性发泡。
  • 步骤 3/6
    将蛋黄与打发好的蛋白翻拌均匀，就是尽量从底部往上翻拌。
  • 步骤 4/6
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/6
    将蛋糊和低粉拌匀，倒入事先装了中号圆孔裱花嘴的裱花袋中。
  • 步骤 6/6
    在铺好锡纸的烤盘中，将面糊挤入呈大小合适的长条形。烤箱事先预热190°，大约十分钟至饼干呈金黄色即可出炉。
小贴士

TIPS：

1、配方里的分量正好是长帝25升自带烤盘的一盘。

2、拌好的面糊有些许气泡是正常的，尽快入烤箱烘烤就是了。

3、因为没有花纹，不用裱花嘴也行。直接用裱花袋或者保鲜袋，倒入面糊后，剪一个小口，也一样可以。

4、手指饼干很容易吸水受潮，最好现做现用。

发布于 2020-08-19
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