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椰香芒果布丁
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霹雳小狼趴嗻

热天，通常都会想到吃一些冰凉的甜品来解热一下。这次还做了这个椰香芒果布丁，加入椰酱，加入淡奶油，布丁的味道更好。这个方法与桂花糕的做法差不多，大同小异。做出来的布丁感觉也Q弹呢。妈妈的方法果然不错。

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 120g
椰酱 70g
鱼胶粉 15g
热水 340ml
芒果泥 250g
糖 45g
冰水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    热水+鱼胶粉+糖搅拌均匀，再加热至鱼胶粉与糖完全溶解，离火移开放凉透备用；
  • 步骤 2/10
    取另一大碗，倒入淡奶油；
  • 步骤 3/10
    倒入椰酱；
  • 步骤 4/10
    再倒入过筛的芒果泥；
  • 步骤 5/10
    搅拌混合均匀；
  • 步骤 6/10
    再取另一大盘，放上冰块或冰水，将凉透的鱼胶粉糖水座在冰块或冰水上；
  • 步骤 7/10
    倒入混合均匀的椰香淡奶油芒果溶液，不停地搅拌至完全混合；
  • 步骤 8/10
    搅拌至一定浓稠的时候，取起离开冰块或冰水；
  • 步骤 9/10
    将芒果糊倒入准备好的玻璃杯里，入冰箱冷藏至完全凝结；
  • 步骤 10/10
    就可以享用。
小贴士

1.煮糖与鱼胶粉的时候，一定要完全煮融化。

2.煮好的糖水，一定要完全放凉透才能座冰凝结。

3.冰块适量就OK，也可以用冰水。

4.座冰的时候，要不停搅拌，这样才能知道凝结的程度，太稀或过于凝固都不太适合。具有一定的稠度则可。

发布于 2019-11-11
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