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自制醪糟
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一只知了o

第一次自制醪糟,整个制作过程让人忐忑,生怕做砸了,浪费这么多的糯米。还好结果证明还是比较成功的,有了这次的成功,下次心里就比较有谱了。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 500g
白开水 适量
甜酒曲 1袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米洗净浸泡一晚
  • 步骤 2/5
    放入蒸锅里蒸40分钟
  • 步骤 3/5
    蒸好晾凉后加入适量的凉开水拌散,酒曲兑入适量的凉开水化开,均匀拌入蒸好的糯米里,中间挖个小洞方便观察出酒曲、状况
  • 步骤 4/5
    加盖密封25-30度左右的温度下,两天基本就可以了
  • 步骤 5/5
    可以倒出些甜酒尝一下,发甜表示成功,如果发酸应该是坏了
小贴士

整个制作过程中,都需使用消过毒的器皿,用开水烫下也可以,盛米的器具一定不能沾油。

发布于 2020-03-10
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