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咖喱茭白
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天生发际偏高

一直就喜欢咖喱那种香辛开胃的美妙口感。

时间:10-30分钟
食材
茭白 200g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
咖喱粉 适量
蒜子 5g
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好洗净的食材。
  • 步骤 2/11
    茭白切厚薄均匀的片，洋葱切粒，蒜子切末。
  • 步骤 3/11
    中火坐锅：倒适量开水，将茭白片煮2分钟左右，捞出滤尽水分备用。
  • 步骤 4/11
    中火坐锅：锅热后到适量油，油六成热时将滤尽水分的茭白片入锅煸炒。
  • 步骤 5/11
    炒至茭白表皮水分稍干，铲入盘中备用。
  • 步骤 6/11
    锅留底油，小火将洋葱粒，蒜末煸炒至洋葱粒透亮。
  • 步骤 7/11
    放入适量咖喱粉继续小火煸炒出香味。
  • 步骤 8/11
    将茭白片放入锅中翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    加入没过食材的开水，中火烧沸，小火慢烧。
  • 步骤 10/11
    烧至汤汁略干时放入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀收汁后关火，起锅。
  • 步骤 11/11
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

1：茭白煮下再烹制，不仅可加快成菜的速度，也可减少干煸茭白吸收油。

2：咖喱粉一定要用油小火煸炒香成菜才会好吃。

发布于 2019-12-09
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