jxcaipu logo
鲮鱼丸紫菜汤
15.3万 热度 146 收藏
刚毅

这道鱼丸紫菜蛋汤十分鲜美，虽然食材简单但见得心思，特别适合老人和小孩食用，吃鱼不用挑骨头哈！如果你家还是红烧鱼、清蒸鱼，不妨放点心思做做这鲮鱼丸汤吧！这道菜可以不用高汤直接用水烧已经很鲜了；我用的是买来的鲮鱼肉自做的新鲜鱼丸，要是没有就用冰冻的鱼丸就好了，不过会没那么鲜。鲮鱼，因为它刺特别多，故没什么人喜欢拿它来做菜。不过用鲮鱼肉做出来的肉丸，味道特别鲜美，口感特别好，弹牙。好的鲮鱼丸，是用清水煮的，这样你才能好好品尝到鲮鱼丸的清甜鲜美的味道。

时间:10分钟内
食材
鲮鱼肉 200g
紫菜 小半块
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备新鲜的鲮鱼肉，买现成的回家自己挤鱼丸
  • 步骤 2/10
    准备紫菜1/3块
  • 步骤 3/10
    锅里放油，加入蒜和姜片爆香
  • 步骤 4/10
    加入适量清水，大火烧开
  • 步骤 5/10
    水沸腾时转小火，左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放锅里，直到丸子挤完
  • 步骤 6/10
    转大火烧开
  • 步骤 7/10
    放入紫菜
  • 步骤 8/10
    再放适量的盐（不要放太多盐会盖住鲜味）
  • 步骤 9/10
    关火后，打入一个鸡蛋
  • 步骤 10/10
    把鸡蛋搅拌散开就可以了
小贴士

鲮鱼肉和紫菜，鸡蛋三样都很鲜的了，不要加鸡精味精什么的。

关火后再放鸡蛋，这样烫熟才滑嫩

发布于 2019-11-14
294
相关菜谱
写评论