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番茄吐司
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娜纱嘿温冉

好久没做面包了，由于天热，再加上我最近也懒，就一直没做。忽然间很羡慕有厨师机和面包机的朋友，可以不用辛苦揉面，轻轻松松就能享用美味的面包了！此刻的我，真是羡慕嫉妒恨啊！^_^早就想做番茄吐司，昨天终于提起精神做了！脱模的一瞬间，觉得颜色真是好看呢！吐司是昨天晚上出炉的，今天早上拍的，表皮有些皱了。组织还是很绵软的。^_^切片，抹番茄酱，夹着煎鸡蛋和生菜吃，搭配浓浓的豆浆，早餐也很是惬意呢~~高粉215克，中筋粉35克，酵母3克，奶粉12克，盐3克，冰糖粉25克，番茄汁130克，鸡蛋1个，葵花籽油15克。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 215g
中筋面粉 35g
番茄汁 130g
酵母 3g
奶粉 12g
盐 3g
鸡蛋 1个
葵花籽油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    番茄去皮，切块加20克水，搅拌成番茄汁。
  • 步骤 2/11
    所有材料称量好。 除番茄汁外，其余材料混合。分次加入番茄汁，搅成棉絮。和成面团，盖保鲜膜静置20分钟左右。使面团充分滋润。
  • 步骤 3/11
    揉出薄膜。
  • 步骤 4/11
    收圆入盆，盖上保鲜膜。
  • 步骤 5/11
    发酵至原来的2—2.5倍大。
  • 步骤 6/11
    取出排气，称出面团总重量，分割成三等份，擀开，卷起， 盖保鲜膜松弛15—20min。
  • 步骤 7/11
    松弛好后，擀开排气。卷起，再次擀开。
  • 步骤 8/11
    卷起来，宽度和吐司盒保持一致。
  • 步骤 9/11
    放入吐司盒。
  • 步骤 10/11
    盖上保鲜膜，发酵至8分满，盖上盖子。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，180度下层，上下火，45分钟。出炉立刻脱模、侧放。晾凉后切片。
小贴士

液体量要根据面粉的吸水率来调节，不可一下全部加入，要预留一部分，看面团情况再决定增减。

烘烤温度也要根据自家烤箱脾气来调节。

发布于 2019-10-10
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