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牛奶小方块饼干
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永琪

这款饼干小巧可爱，一下子就被它的迷你外表吸引了，口感脆硬，不是那么酥脆，微微的一点甜味，刚做好我们家的小家伙就嚷着要，小手一下子就可以捏起一个。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 145g
奶粉 15g
鸡蛋 15g
牛奶 40g
黄油 35g
糖粉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    35 克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态，加入 15 克打散的鸡蛋，加入 40 克牛奶。
  • 步骤 2/9
    在用打蛋器搅拌均匀成混合液体。
  • 步骤 3/9
    再加入 40克糖粉、 15 克奶粉， 继续搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    再把 145 克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
  • 步骤 5/9
    把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM 的长方形面片。
  • 步骤 6/9
    把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。
  • 步骤 7/9
    把长方形面片切成约 1.8CM 见方的小方块。
  • 步骤 8/9
    把小方块排入烤盘，中间留一点间隔。
  • 步骤 9/9
    把烤盘送入预热好 150 度的烤箱，烤 12 分钟左右即可。冷却后密封保存。
小贴士

1、揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。

2、在烤的过程中饼干会有点鼓起。

3、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没

有太大影响， 但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话， 可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。

4、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟注意观察一下。

发布于 2019-12-12
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