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清炒娃娃菜
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娃娃菜又称微型大白菜。娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用娃娃菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

时间:10分钟内
食材
娃娃菜 2棵
干辣椒 4颗
姜 适量
大蒜子 2粒
生抽 1勺
鸡粉 适量
芝麻香油 适量
猪油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好两颗娃娃菜，大蒜子、干辣椒、姜，洗净备用。
  • 步骤 2/8
    将娃娃菜剥开洗净，手撕成片，沥干水分，装盘备用。
  • 步骤 3/8
    姜切丝、大蒜子拍碎切颗粒，干辣椒切段。
  • 步骤 4/8
    锅洗净，擦干水分，油下锅，加上少许猪油一起、七成热时，放入姜蒜，炒至香。（加少许猪油可以让娃娃菜更好吃）
  • 步骤 5/8
    爆香姜蒜后，倒入干辣椒，翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    辣椒炒得微香，及时倒入娃娃菜，大火翻炒，加入适量的盐。
  • 步骤 7/8
    炒至娃娃菜七分熟时，倒入适量的生抽，继续翻炒，九分熟时，加入适量的鸡粉调味，滴两滴芝麻香油，拌匀就可以起锅了。（这道菜需要全程大火翻炒，才能炒出清炒的味道）
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

1、娃娃菜用手撕成片，不要用刀切。

2、清炒娃娃菜时，不要加过多的辅料。大火快炒，才能更好的保护营养的流失。

3、清炒娃娃菜时放少许猪油，可以让娃娃菜更香。

发布于 2019-10-12
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