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清炒娃娃菜
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娃娃菜又称微型大白菜。娃娃菜性平,味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用娃娃菜煮汤令其饮服,经常食用颇有益。娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。

时间:10分钟内
食材
娃娃菜 2棵
干辣椒 4颗
适量
大蒜子 2粒
生抽 1勺
鸡粉 适量
芝麻香油 适量
猪油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好两颗娃娃菜,大蒜子、干辣椒、姜,洗净备用。
  • 步骤 2/8
    将娃娃菜剥开洗净,手撕成片,沥干水分,装盘备用。
  • 步骤 3/8
    姜切丝、大蒜子拍碎切颗粒,干辣椒切段。
  • 步骤 4/8
    锅洗净,擦干水分,油下锅,加上少许猪油一起、七成热时,放入姜蒜,炒至香。(加少许猪油可以让娃娃菜更好吃)
  • 步骤 5/8
    爆香姜蒜后,倒入干辣椒,翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    辣椒炒得微香,及时倒入娃娃菜,大火翻炒,加入适量的盐。
  • 步骤 7/8
    炒至娃娃菜七分熟时,倒入适量的生抽,继续翻炒,九分熟时,加入适量的鸡粉调味,滴两滴芝麻香油,拌匀就可以起锅了。(这道菜需要全程大火翻炒,才能炒出清炒的味道)
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

1、娃娃菜用手撕成片,不要用刀切。

2、清炒娃娃菜时,不要加过多的辅料。大火快炒,才能更好的保护营养的流失。

3、清炒娃娃菜时放少许猪油,可以让娃娃菜更香。

发布于 2019-10-12
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