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核桃虾仁炒芹菜
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leaflet善良

都说核桃仁可强健大脑,所以家有学生,一定会买核桃,也巧,近年核桃价格也越来越便宜了,从几十元一斤,到2斤50元,现在更是十几元一斤。周末的上课和恼人的夜自习,让学生在家的时间少之又少,也就没了吃零食的时间,于是就把核桃做在菜里啦,核桃炒熟后,香脆可口,没有生吃时的苦涩,但炒菜时,需先炒香,出锅备用,等菜焯熟了,最后一刻再放入,放入炒几下赶紧出锅,保持香脆口感。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 150g
虾仁 10个
核桃 6个
适量
适量
生抽 少许
淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜去掉叶子,洗净; 虾仁去黑线; 核桃去皮;
  • 步骤 2/10
    虾仁加入干淀粉拌匀;
  • 步骤 3/10
    锅中烧开水,下芹菜焯水;
  • 步骤 4/10
    焯好的芹菜切丝;
  • 步骤 5/10
    锅中加油,核桃炒熟盛出;
  • 步骤 6/10
    锅中下葱花,虾仁煸炒几下;
  • 步骤 7/10
    下芹菜丝炒几下;
  • 步骤 8/10
    加盐,生抽调味;
  • 步骤 9/10
    倒入核桃,炒几下关火;
  • 步骤 10/10
    清爽小菜,核桃虾仁炒芹菜。
小贴士

芹菜事先焯水,根据口感选择时间;

核桃小火炒,不要炒糊。

发布于 2019-10-21
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