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核桃虾仁炒芹菜
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leaflet善良

都说核桃仁可强健大脑，所以家有学生，一定会买核桃，也巧，近年核桃价格也越来越便宜了，从几十元一斤，到2斤50元，现在更是十几元一斤。周末的上课和恼人的夜自习，让学生在家的时间少之又少，也就没了吃零食的时间，于是就把核桃做在菜里啦，核桃炒熟后，香脆可口，没有生吃时的苦涩，但炒菜时，需先炒香，出锅备用，等菜焯熟了，最后一刻再放入，放入炒几下赶紧出锅，保持香脆口感。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 150g
虾仁 10个
核桃 6个
油 适量
盐 适量
生抽 少许
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜去掉叶子，洗净； 虾仁去黑线； 核桃去皮；
  • 步骤 2/10
    虾仁加入干淀粉拌匀；
  • 步骤 3/10
    锅中烧开水，下芹菜焯水；
  • 步骤 4/10
    焯好的芹菜切丝；
  • 步骤 5/10
    锅中加油，核桃炒熟盛出；
  • 步骤 6/10
    锅中下葱花，虾仁煸炒几下；
  • 步骤 7/10
    下芹菜丝炒几下；
  • 步骤 8/10
    加盐，生抽调味；
  • 步骤 9/10
    倒入核桃，炒几下关火；
  • 步骤 10/10
    清爽小菜，核桃虾仁炒芹菜。
小贴士

芹菜事先焯水，根据口感选择时间；

核桃小火炒，不要炒糊。

发布于 2019-10-21
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