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红枣花生粽子
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鸡蛋

孩子一直都很喜欢吃粽子，以前的时候偶尔买几个，自从自己学会后就从来没有买过。包过几次后就熟能生巧，而且口味也越来越好吃，软糯的糯米，香甜的红枣，还有喜欢的花生，一次能吃好几个。话说糯米不好消化，每次都是悠着点，不然真能撑到胃。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
红枣 180g
花生 200g
绵白糖 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    糯米清水寖泡24小时，寖泡的时候放冰箱冷藏，以防变质，还需要多次换水。
  • 步骤 2/14
    花生和红枣提前2个小时清洗干净，清水寖泡备用。
  • 步骤 3/14
    粽叶水煮20分钟，冲洗数遍，清水寖泡以防变干。
  • 步骤 4/14
    准备绵白糖。
  • 步骤 5/14
    粽叶剪掉一块头。
  • 步骤 6/14
    两个粽叶堆叠，卷成漏斗状。
  • 步骤 7/14
    放入糯米，中间放入花生和红枣
  • 步骤 8/14
    在放入糯米和白糖，用勺子按压结实。
  • 步骤 9/14
    两侧的粽叶向中间对叠。
  • 步骤 10/14
    在用筷子压住。
  • 步骤 11/14
    上面的粽叶覆盖下来，整个包起来。
  • 步骤 12/14
    再用粽绳捆绑。
  • 步骤 13/14
    以此类推做好全部的粽子，放入压力锅内胆中，水量莫过粽子。
  • 步骤 14/14
    开启慢炖程序，炖4个小时即可出锅。
小贴士

糯米寖泡24个小时，能有效的缩短炖煮的时间，寖泡的时候需要多次换水，还要放冰箱冷藏以防变质。

花生红枣的量随口味随意增减。

一个粽子放半勺白糖，甜度正好。剩下的白糖可以放进炖煮的水里。

发布于 2019-06-05
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