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基础白豆沙
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拜月狼君涅梦

白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼，也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙，具有无限的可能性，其用法全在你的变化中。甚至，你也可以什么也不加，就这么吃下去。

时间:1-2小时
食材
白芸豆 250g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上
  • 步骤 2/8
    浸泡后的芸豆吸水胀大
  • 步骤 3/8
    去皮
  • 步骤 4/8
    加入清水
  • 步骤 5/8
    扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时
  • 步骤 6/8
    将炖好的芸豆晾凉
  • 步骤 7/8
    滤去碗中的水分，将豆粒过细筛
  • 步骤 8/8
    全部过筛后，就得到最原滋原味的白豆沙了
小贴士

炖煮时加水不宜太多，刚刚没过豆粒即可，以免最后制得的豆沙水分太多，难以成团。

做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果长期不用应冷冻保存。

发布于 2024-03-10
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