西米，又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。泰国绿色西米，是添加了香兰叶汁才会变成绿色的。香兰叶，又叫做七叶兰叶，或称为班兰叶。香兰叶（是一种热带）绿色植物。因为香兰叶有一种十分独特的天然芳香味，香兰叶能为食物增色添香，能让食物增添清新、香甜的味道。那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。吃起来更爽口、更香甜、更美味！绿色西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。