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“蔬菜皇后”木瓜羹
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月光族uphold

番薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜。

时间:10分钟内
食材
番薯叶 300g
木瓜 半个
适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    番薯叶洗净后,用开水焯
  • 步骤 2/5
    取出放入冷水中,浸泡。
  • 步骤 3/5
    将番薯叶打碎后,加入高汤,放入锅中煮开,加盐调味,加湿生粉调成羹。
  • 步骤 4/5
    木瓜洗净,对半切开
  • 步骤 5/5
    取出木瓜籽,加入煮好的番薯叶羹
小贴士

番薯叶纤维比较多,打碎后,可以过滤。

发布于 2022-05-06
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