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小熊猫慕斯
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揖隙孛又硕

NONOPANDA这只贱萌贱萌的熊猫你肯定熟悉，就算不熟悉它的名字，肯定也见过~因为无论是谁看到它的表情都会产生“哦原来是这个啊”的反应，瞬间被它贱兮兮又蠢萌的样子所折服，PANDA君呀PANDA君，你看起来好像很—好—吃！当西点师把NONOPANDA做成慕斯蛋糕的一瞬间我实在把持不住内心的花痴情绪了！嗲的嗲的嗲的嗲的......这样可爱的蛋糕怎么忍心吃，怎么可能吃，但是又好想吃啊有木有？圆溜溜的小脑袋，黑白分明，还有粉色来点缀两腮和小舌头，卖萌的表情让你知道即使是个坑也乐得往里跳，忍不住想扯一扯它的小耳朵，一不小心掰下来一块，嗯，干脆，就这么吃了吧~冻萌冻萌的慕斯小熊猫，带来细腻丝滑的绝妙感受，柔软滑润的口感在嘴里慢慢化开，仿佛一阵轻柔舒缓的钢琴夜曲流进心里，唇齿间又留有香甜的气息，回味无穷。今天，就做一只PANDA来玩玩，么么哒~

时间:1-2小时
食材
酸奶 250g
糖粉 25g
淡奶油 250g
鱼胶粉 13g
冷水 52g
酸奶 250g
糖粉 25g
淡奶油 250g
鱼胶粉 13g
冷水 52g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/34
    蛋糕胚材料： 牛奶：60克、烘焙油：50克、蛋黄：4颗、细砂糖：20克、低筋粉：90克、蛋清：4颗、细砂糖：60克
  • 步骤 2/34
    制作： 1.鸡蛋用分蛋器先分开备用
  • 步骤 3/34
    2.牛奶，油先一起搅拌均匀
  • 步骤 4/34
    3.再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 5/34
    4.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
  • 步骤 6/34
    5.蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
  • 步骤 7/34
    6.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 8/34
    7.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 9/34
    8.拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
  • 步骤 10/34
    9.用抹平刀将面糊表面抹平，在桌上震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层
  • 步骤 11/34
    10.上下火170度烤25分钟左右，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
  • 步骤 12/34
    11.烤好取出立马倒扣在冷凉架上
  • 步骤 13/34
    12.冷凉不烫手后，撕去底部油纸备用
  • 步骤 14/34
    小熊猫材料： 酸奶：250克 、糖粉：25克、淡奶油：250克、鱼胶粉：13克、冷水：52克
  • 步骤 15/34
    制作： 1.鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
  • 步骤 16/34
    2.糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
  • 步骤 17/34
    3.淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用
  • 步骤 18/34
    4.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
  • 步骤 19/34
    5.溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
  • 步骤 20/34
    6.再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 21/34
    7.做好的酸奶糊倒量杯里，再将酸奶糊倒入模具里八分满
  • 步骤 22/34
    8.将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
  • 步骤 23/34
    9.将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好，放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
  • 步骤 24/34
    10.慕斯凝固后从冰箱取出，用热毛巾敷在模具底部几秒钟，让模具底部受热好脱模
  • 步骤 25/34
    11.手按着蛋糕胚一边，用力慢慢推出慕斯，脱模成功
  • 步骤 26/34
    12.脱模的慕斯翻过来放盘子上
  • 步骤 27/34
    13.将装饰的巧克力耳朵插在两边
  • 步骤 28/34
    14.装饰的巧克力眼睛放耳朵对称的前方
  • 步骤 29/34
    15.装饰巧克力嘴巴鼻子放两个巧克力眼睛中间
  • 步骤 30/34
    16.最后将装饰巧克力小腮红放嘴巴两边对称放好就完成了
  • 步骤 31/34
    完成咯
  • 步骤 32/34
    ...
  • 步骤 33/34
    ..
  • 步骤 34/34
    ..
小贴士

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发布于 2024-02-21
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