jxcaipu logo
创意葡萄饼干
6.4万 热度 95 收藏
场控男帝乘

葡萄，饮饱了一春的甘露，晒足了一夏的阳光，换好了秋天的绿衣紫裳，略施粉黛。羞涩地躲在叶子下怀着甜甜的心，只等那丰收的一刻。我喜欢葡萄的美，那串串紫晶在藤叶间晶莹剔透，娇艳欲滴。我用美食描绘出心中葡萄的万千姿态，待风吹来，暗香飘过。一款有形有意的葡萄饼干，分享给大家。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 125g
无盐黄油 50g
糖粉 30g
全蛋液 20g
果粉 适量
抹茶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材：低筋面粉：125g，无盐黄油：50g，糖粉：30g，全蛋液：20g，果粉：适量，抹茶粉：适量
  • 步骤 2/13
    室温软化黄油后，将糖粉加入，用打蛋器搅打至蓬松。
  • 步骤 3/13
    分三次将打散的全蛋液加入，用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收。
  • 步骤 4/13
    将低筋面粉筛入已经搅打好的混合物中，和成面团。
  • 步骤 5/13
    取两小块适量原色面团，分别搓入果粉和抹茶粉。
  • 步骤 6/13
    将三色面团用保鲜膜包好，擀成面片，放入冰箱冷藏10分钟。
  • 步骤 7/13
    取出冷藏好的面片。面片下面铺上一张油纸，面片上盖上保鲜膜，擀成厚约2mm的薄片。
  • 步骤 8/13
    将面片四边裁切整齐。分成六等份饼干主体。
  • 步骤 9/13
    将绿色面擀成薄片，用模具压出叶子的形状。
  • 步骤 10/13
    将紫色面做出大小不一的葡萄果粒形状。
  • 步骤 11/13
    随心意将葡萄粒和叶子摆放在饼干主体上。组装完毕后，用刀将每块饼干相连的部分葡萄割断。将每块饼干之间稍分开一点距离。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热160度。送入烤箱中层，160度，15分钟，最后两分钟防止上色加盖锡纸。请根据您烤制的数量及烤箱情况增减烤制时间及温度。
  • 步骤 13/13
    咏葡萄 西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。 满架高撑紫络索，一枝斜亸金琅珰。
小贴士

1.liuliu不喜欢太甜，此方做出的饼干口感微甜，如果您喜欢甜可适当增加糖的用量。

2.擀面片时，在面片上面盖上保鲜膜，这样更方便操作。

3.边角下料也不要浪费，可以重新揉在一起，做一些小块的饼干。

4.最后几分钟要加盖锡纸，防止上色过度影响美观。

发布于 2020-01-17
23
相关菜谱
写评论