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榴莲酥
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-Anonymous__

做了鸡蛋果酥饼便想起榴莲酥，那个美味想起来就流口水。这个季节我们这里榴莲是很贵滴，好在前段时间打折，果断的买了榴莲冻在冰箱里，随时都可以入味哦！节日小零食，么么哒！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
温水 135g
白糖 60g
中筋粉 240g
橄榄油 120g
榴莲 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料；
  • 步骤 2/11
    油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
  • 步骤 3/11
    水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
  • 步骤 4/11
    化冻榴莲，大约用了这么大4块；
  • 步骤 5/11
    把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂；
  • 步骤 6/11
    取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
  • 步骤 7/11
    取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋火盖上保鲜膜松弛10分钟；
  • 步骤 8/11
    再稍擀开成圆形，放入一块榴莲包好；
  • 步骤 9/11
    略压扁一点，放入烤盘
  • 步骤 10/11
    烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟；
  • 步骤 11/11
    OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。
小贴士

1.前期醒面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。

2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

3.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。

发布于 2019-12-27
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