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白菜炒面
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王苗是猪

　　对于做饭，我似乎很少按常规来，一般家里有什么就搭配什么。　　就比如这个白菜炒面，擀了面条，有白菜就放白菜，觉得还缺点什么，发现了黄花，就放了黄花。不过吃起来味道还不错，这就足矣。

时间:10-30分钟
食材
面粉 1000g
五花肉 50g
白菜 500g
鸡蛋 50g
黄花菜 30g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉放入碱，混和均匀，放入清水和成一个稍硬的面团，醒半个小时。
  • 步骤 2/16
    面板上洒一层玉米面，将醒好的面，放在上面。用擀面杖先擀成一个圆饼状。
  • 步骤 3/16
    将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。
  • 步骤 4/16
    将面叠起来，切成面条。
  • 步骤 5/16
    白菜切丝、葱切葱花。
  • 步骤 6/16
    黄花菜提前泡好，切成小段。
  • 步骤 7/16
    五花肉切片。
  • 步骤 8/16
    鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 9/16
    面条放到开水中煮七成熟。
  • 步骤 10/16
    面条捞出来，沥干水分，放入植物油，拌一下。
  • 步骤 11/16
    锅上火，油热放入鸡蛋炒熟盛出。
  • 步骤 12/16
    锅中再次放入油，放入猪肉煸炒。
  • 步骤 13/16
    肉变色后，放入花椒、葱爆香。
  • 步骤 14/16
    倒入白菜翻炒。
  • 步骤 15/16
    倒入黄花菜翻炒。
  • 步骤 16/16
    倒入面条翻炒，放入盐、酱油，出锅前放入鸡精。
小贴士

1.和面时，放入碱，面更筋道。

2.面煮好后，捞出来，拌点油，防止面粘连。

发布于 2019-12-23
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