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苦瓜香肠炒饭
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后来你不在夏萱

好吃

时间:10分钟内
食材
米饭 150g
苦瓜 1根
香肠 1根
鸡蛋 3个
油盐 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    鸡蛋中加入盐， 打散备用
  • 步骤 3/12
    烧热锅， 放少油， 倒入鸡蛋液
  • 步骤 4/12
    鸡蛋液定型后再铲成小块， 盛出来
  • 步骤 5/12
    再倒入少许油， 下入香肠粒煸炒
  • 步骤 6/12
    微微出油后下入姜末翻炒
  • 步骤 7/12
    再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色
  • 步骤 8/12
    下入准备好的米饭， 翻炒直至米饭无块状， 粒粒分明
  • 步骤 9/12
    加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    再加入准备好的鸡蛋翻炒
  • 步骤 11/12
    最后加入小葱末
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀， 盛入碗中
小贴士

1. 炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；

2. 先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味；

3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；

4. 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

发布于 2020-02-10
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