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炸鸡蔬菜炒饭
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notify孤单

虽然不是很理解小家伙对面食和炒饭森森的爱，但是既然她想吃，妈妈就换着花样儿地做好了。这次用的米饭是头一天晚上剩的红豆米饭，炸鸡也是吃剩的炸鸡腿肉。加上鸡蛋，小青菜，洋葱和胡萝卜这些家常的材料，营养和口感都很丰富，也非常好吃。

时间:10分钟内
食材
米饭 1碗
鸡蛋 2个
炸鸡腿肉 30g
小白菜 20g
洋葱 20g
胡萝卜 15g
油 2勺
盐 1勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小白菜洗净，去根，焯水后挤净水分，切碎。洋葱和胡萝卜切丁。鸡腿肉撕成细条，切成小丁。
  • 步骤 2/7
    将鸡蛋加少许盐打散，热锅热油，小火，炒至八成熟的鸡蛋碎，盛出备用
  • 步骤 3/7
    热锅热油，爆香胡萝卜和洋葱丁。经油炒过的胡萝卜素更容易吸收，洋葱炒软后会有稍许甜味，也很好吃
  • 步骤 4/7
    加入米饭，用铲子将结块的部分铲碎
  • 步骤 5/7
    加入青菜碎和盐，炒匀后加鸡蛋碎
  • 步骤 6/7
    再倒入炸鸡肉丁，快速翻炒
  • 步骤 7/7
    出锅前沿锅边加适量酱油，炒匀盛出即可
小贴士

1. 小白菜可以替换成其他绿叶菜，油菜，黄瓜之类的都可以。

2. 炸鸡丁是熟的，还有脆皮，最后一步加入，快炒出锅，不然时间久了外皮就不脆了。

3. 隔夜的米饭如果偏硬，可加少许水，但是切记水量要少，不然炒饭容易结块，口感也不好。

发布于 2020-02-21
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