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蛤蜊南瓜丝
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人哔豌豆荚吧号

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。嫩南瓜中又富含维生素C及葡萄糖，与蛤蜊搭配既营养又美味，关键是操作简单。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊肉 200克
南瓜 300克
葱 1段
蒜 4瓣
干辣椒 适量
盐 1.5茶匙
黑胡椒 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    南瓜擦丝，葱切丝，蒜拍碎。
  • 步骤 3/6
    锅里放油，小火炸香葱蒜干辣椒。
  • 步骤 4/6
    放入蛤蜊肉，炒均匀。
  • 步骤 5/6
    放入南瓜丝，大火翻炒，调入盐，胡椒粉。
  • 步骤 6/6
    炒到南瓜丝稍微软即可出锅。
小贴士

小贴士

1、蛤蜊肉很鲜，所以不需要放提味的鸡精味精了。

2、蛤蜊配南瓜丝很好吃，也可以炒西葫芦等，做法一样。

3、轻松去除蛤蜊体内的沙子：（1）、将买回的蛤蜊在用清水浸泡的同时，放入一铁质东西在里面，比如铁刀、铁钉等，当然这些铁质东西必须生了铁锈，因为氧化铁有一种怪味，会刺激海蛤吐出沙子。（2）、把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

发布于 2019-08-13
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