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韩式麻薯面包
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困困椰

韩式麻薯面包，一个网络最新流行的小甜点，双双第一次尝试时，就被它深深吸引了。它虽然叫麻薯面包，但口感和面包差距还是蛮大，刚出炉的时候，外表是酥酥的，里面几乎是空心，吃起来有点粘米粉的感觉当然，我只是试过这个预拌粉版的，里面的真是成分却不熟悉。这韩式麻薯面包的做法初期的简单，只要混合揉匀即可，不用醒发，不用揉出膜，直接操作。真的是令人吃惊的简单！

时间:10-30分钟
食材
麻薯预拌粉 200g
鸡蛋 1个
盐 2g
奶粉 5g
黄油 40g
牛奶 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料准备好。
  • 步骤 2/10
    将除了黄油之外的材料放入盆内。
  • 步骤 3/10
    用硅胶铲搅拌均匀，至无干粉状态。
  • 步骤 4/10
    放入软化的黄油。（有人用融化的黄油液体和面，也是一样的，加入黄油的面包奶香味非常浓郁）
  • 步骤 5/10
    反复揉匀，至表面光滑。（不用过分揉，只要光滑即可）
  • 步骤 6/10
    将面团搓细。
  • 步骤 7/10
    将其揪成10-20克的面剂。（个头大小由个人决定，我感觉小的更可爱，懒刘认为20克更好吃）
  • 步骤 8/10
    将其滚圆。（我看过很多类似的帖子，胡乱揪出来就可以，还有人用裱花袋挤出来，不过我还是喜欢滚圆，更美观）
  • 步骤 9/10
    将滚圆的小麻薯面包码在烤盘上。（注意中间预留足够的空间，麻薯面包膨胀很大，我用的是40*30的烤盘，正好一盘，如果烤盘小，可以分两炉来烤，如果搓的太久，表面干了，可以用喷壶喷点水）烤箱预热170-180度，烘烤25-30分钟即可。（烘烤时间要根据个头决定，只要表面发黄，体积膨胀即可。如果烘烤温度不够，可能会导致）
  • 步骤 10/10
    烘烤完成，晾凉即可。
小贴士

关于麻薯面包的几点说明：

1、我第一次做的时候，用了170度，烤了35-40分钟左右，麻薯面包鼓得非常的大，不过，有几个出炉后瘪了，我猜测是鼓得太厉害，有点爆皮。第二次烘烤，我用了200度，烤了20分钟，温度高，上色略有点过。第三次我用了180度左右，烤了25分钟左右。

2、烘烤时间和温度都是根据自家的烤箱和麻薯面包的个头决定，在旁边照看着点，要表面上色后才行，不然面包会瘪哦！

3、季节不同，液体的用量也会有差异，揉面的过程斟酌掌握。滚圆的过程如果粘手，可以沾点水。

发布于 2019-07-26
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