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茄子海鲜披萨
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郭襄monarch

虽然用多种多样的料做过披萨，之前还真没想过用茄子~~直到有一天看到好豆的微博里有一款茄子的披萨~~决定一试~~也非常好味道~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 110g
茄子 半根
培根 2片
鲜虾 10只
鱿鱼 1小条
青椒 1/3个
红椒 1/3个
杰克奶酪 120g
亨氏番茄酱 3汤匙
披萨草 少许
酵母 适量
盐 适量
白糖 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油，用手搓成光滑面团，放温暖处发酵；
  • 步骤 2/16
    准备好馅料：
  • 步骤 3/16
    鲜虾去壳去虾线； 鱿鱼治净切小块；
  • 步骤 4/16
    培根切小片； 青、红椒切圈；
  • 步骤 5/16
    茄子切片；
  • 步骤 6/16
    入油锅中煎到金黄盛出备用；
  • 步骤 7/16
    培根入锅煸出油煎至金黄备用；
  • 步骤 8/16
    再把虾仁、鱿鱼煎干水分；
  • 步骤 9/16
    面团发酵好后，再揉去空气放置一会；
  • 步骤 10/16
    烤盘刷一层油，把面团用手摊好放盘里，用叉子戳些小孔；
  • 步骤 11/16
    抹上番茄酱，撒入少许披萨草，放一层奶酪；
  • 步骤 12/16
    摆上鱿鱼、虾仁和培根片；
  • 步骤 13/16
    加上茄子和椒圈；
  • 步骤 14/16
    再放上一层奶酪；
  • 步骤 15/16
    入预热烤箱烤200度烤20分钟；
  • 步骤 16/16
    至奶酪融化披萨金黄即可。
小贴士

茄子、虾仁和鱿鱼都要煎干水分，否则披萨会因水分太多而软化。

发布于 2020-08-05
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