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鸡蛋甜菜汤
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颤抖clockwise

这里所说的甜菜并不是指可以榨糖的甜菜，而是指云南特有的甜菜树的嫩茎叶，甜菜树属于小灌木，每年的雨季可以采食它的嫩茎叶，不论煮汤或是炒食都鲜甜爽口，故名云南甜菜。甜菜树的嫩茎叶营养丰富，特别是钾的含量很高，是一种高钾低钠的营养蔬菜。

时间:10-30分钟
食材
土鸡蛋 2个
云南甜菜 150g
油 适量
盐 适量
料酒 少量
鸡粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备两个土鸡蛋和一些云南甜菜。
  • 步骤 2/8
    土鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀。
  • 步骤 3/8
    甜菜放入水里清洗干净并控干水分。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块。
  • 步骤 5/8
    往鸡蛋锅中倒入一大碗热水煮沸。
  • 步骤 6/8
    淋入少许的料酒。
  • 步骤 7/8
    放入适量盐和少许的鸡粉调味。
  • 步骤 8/8
    放入甜菜煮沸后即可关火食用。
小贴士

甜菜大火煮沸即可，所以要提前放盐，既保持了甜菜鲜嫩的口感，又使甜菜翠绿好看。

发布于 2020-02-04
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