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咸菜煮豆腐
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狙量谜队临

豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。咸菜煮豆腐有个非常有名的歇后语，就是“不必多言（咸）”，非常有趣。有些人会怀疑，咸菜和豆腐的组合，做出来能美味吗？有高汤和鸡汁的加入，豆腐怎么能不好吃呢！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
咸菜 30g
油 适量
葱蒜 适量
高汤 适量
醋 适量
鸡汁 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，咸菜用清水多冲洗几次。
  • 步骤 2/10
    先在锅中倒入水，水开后，把切成块的豆腐煮三分钟，然后捞出。
  • 步骤 3/10
    油锅里倒入油，油热后，加入葱蒜炒香。
  • 步骤 4/10
    将咸菜切成丁，倒入翻炒。
  • 步骤 5/10
    这时候倒入煮过的豆腐翻炒。
  • 步骤 6/10
    加入适量高汤。
  • 步骤 7/10
    等高汤收汁后，倒入少量醋。
  • 步骤 8/10
    加入一小盒鸡汁，搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    最后加入少许干辣椒。
  • 步骤 10/10
    有了咸菜的加入，不放盐，味道也够重。
小贴士

1.把豆腐煮一下，一来可以去除一部分豆腥味，二来可以使豆腐更韧些，炒的时候不容易碎。

2.炒之前把咸菜多洗几遍，去除掉一部分盐，炒的过程中要放高汤和鸡汁，所以不要额外再放盐了。

发布于 2019-11-21
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