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老鴨菜湯麵
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如芹淚水止不住

煲了個老鴨湯,肉嫩湯鮮,煮麵也美滋滋!

時間:30分鐘-1小時
食材
老鴨 200g
青菜 250g
麵條 200g
生薑 15g
鮮醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    半片鴨洗淨待用
  • 步驟 2/8
    鴨子放入鍋內，加上數片生薑片
  • 步驟 3/8
    煮熟去除血水和汙物
  • 步驟 4/8
    倒掉鍋內汙水，將鴨子斬塊，換上乾淨清水，倒入適量料酒，重新切生薑片放入鍋內
  • 步驟 5/8
    再次煮到水熱後倒入青菜
  • 步驟 6/8
    燉煮老鴨的同時，在另一煤氣灶上用小湯鍋煮開一鍋水後倒入麵條煮熟
  • 步驟 7/8
    麵條煮好後瀝乾水分，放入老鴨鍋內一起攪拌均勻，燉煮一會兒倒入適量鮮醬油後即可
  • 步驟 8/8
    盛入容器即可食用
小貼士

這樣的菜湯麵味道鮮美易於消化，比較適合小朋友或者老人食用，如果怕鴨湯油膩，可去除鴨皮後燒製。

釋出於 2019-12-13
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