jxcaipu logo
西瓜沙冰
9.9萬 熱度 33 收藏
什犯罕陡實

西瓜每天都吃,你喜歡怎麼吃?以前最喜歡榨成汁大口大口的喝,很過癮,喜歡撒上酸梅粉,淡淡的鹽味讓西瓜更香甜。這不是又到酷暑,又想吃冰的日子,就讓西瓜和冰結合在一起,送來清涼一刻。這個夏天家裡人最齊,弟弟妹妹都回來了,於是這個西瓜沙冰特別受歡迎,小盆友們都吃的開心,我也開心啊~現在的西瓜都非常的甜,這次沒加糖漿,原汁原味,哪裡還用出去買冰棒啊,哇咔咔。

食材
西瓜 1個
蛋白 3個
細砂糖 25g
15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西瓜取肉,攪拌機打成汁,放入冰箱裡凝固成半碎的冰渣
  • 步驟 2/4
    加入義大利蛋白糖霜攪拌均勻,繼續冷凍即可
  • 步驟 3/4
    義大利蛋白糖霜:蛋白打粗泡
  • 步驟 4/4
    25g糖加15ml的水煮至115度,慢慢打進蛋白裡,打至硬性發泡。。加了蛋白糖霜的西瓜冰,就不會是硬邦邦的冰坨子。
小貼士

冰沙一定要凍至半凝固才好加蛋白糖霜,

不然要攪拌均勻有點難度!

其實就兩步,第一西瓜打碎冷凍到有冰渣。第二蛋白+糖打勻,然後和第一步混合攪拌在一起。

因為加了蛋白霜,西瓜冰就不會死死的凍成冰疙瘩,而是質地蓬鬆的冰沙。同樣的方法還可以製作其他水果,芒果,檸檬等等等等。。

釋出於 2019-01-26
相關菜譜
寫評論