1. 紅薯不要選太大個的，小個的更容易烤熟。選的時候選表皮完整，顏色均勻的，注意不要選表面有黑斑的。

2. 烤紅薯所用的紅薯最好用紅心的，比較甜，適合烤來吃。黃心番薯更適合做甜湯。

3. 紅薯熱量非常低，還含有類似磁性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。