百香果學名西番蓮，香港也稱熱情果，氣味芳香，果汁營養豐富，是舉世聞名的香料水果。百香果果實含有超過132種以上的芳香物質，最適於加工成果汁，或與其它水果加工混配成混合果汁，如：芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等，可以明顯提高這些水果汁的口感與香味。