雞粉選用上等鮮雞為原料,配以多種複合調味料,經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精製而成。雞精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。兩類產品的存在是市場長期的發展結果，也是適應消費者需求的結果。目前在西方國家已有80%左右的消費者選用雞粉作為調味品。兩類產品雖同屬鮮味料，但在配料和生產工藝上有許多不同之處，不能用相同的標準來衡量。
雞粉
雞粉簡介
雞粉的營養成分
營養素
含量(每100克)
熱量(大卡)
224.00
碳水化合物(克)
32.40
脂肪(克)
5.10
蛋白質(克)
13.20
纖維素(克)
1.10
維生素A(微克)
一
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
一
胡羅卜素(微克)
一
硫胺素(毫克)
一
核黃素(毫克)
一
煙酸(毫克)
一
膽固醇(毫克)
一
鎂(毫克)
一
鈣(毫克)
一
鐵(毫克)
一
鋅(毫克)
一
銅(毫克)
一
錳(毫克)
一
鉀(毫克)
一
磷(毫克)
一
鈉(毫克)
一
硒(微克)
一
雞粉的營養價值
雞粉具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。
適合人群
一般人群均可食用
