色拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。優質色拉油應包裝嚴密，無滲漏現象，外觀澄清透明，無明顯沉澱或其他可見雜質，口小的玻璃瓶或陶瓷罐儲存，用後應及時將蓋封好，於陰涼處貯藏。保質期18個月左右。
色拉油
別名: 沙拉油
色拉油簡介
色拉油的營養成分
食部
100%
水分(克)
0.2
能量(千卡)
898
蛋白質(克)
一
脂肪(克)
99.8
碳水化合物(克)
一
膽固醇(毫克)
一
灰分(克)
一
維生素A(微克RE)
一
胡蘿蔔素(微克)
一
視黃醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
一
核黃素(毫克)
一
尼克酸(毫克)
一
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
24.01
鈣(毫克)
18
磷(毫克)
1
鉀(毫克)
3
鈉(毫克)
5.1
鎂(毫克)
1
鐵(毫克)
1.7
鋅(毫克)
0.23
硒(微克)
一
銅(毫克)
0.05
錳(毫克)
0.01
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
不溶性纖維(克)
一
色拉油的營養價值
色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
適合人群
所有人都能食用。
