銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3釐米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用即(內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。

1. 潤肺止咳：銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

2. 增強免疫力：據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

銀魚一向作為整體性食物應用，即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用。銀魚肉質細嫩，出水即死，如果不立刻加工暴曬，很快就會化成乳汁一樣的水漿，因此除了新鮮銀魚，最常見的就是銀魚乾。

新鮮銀魚潔白透明，挺拔無粘液。如果是銀魚乾，則要挑選魚身乾爽、色澤自然明亮的。銀魚乾不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚乾，有可能是被摻入了熒光劑或漂白劑。

可用清水洗淨後，擦乾表面水分，放入保鮮袋內，冰箱冷藏可以儲存三天。或者放在小罈子裡，撒上鹽，密封，可儲存較長時間。也可經暴曬製成銀魚乾，可以長期儲存。