淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加鬆軟。
淡奶油
別名: 稀奶油、鮮奶油
淡奶油簡介
淡奶油的營養成分
食部
100%
水分(克)
0.7
能量(千卡)
879
蛋白質(克)
0.7
脂肪(克)
97
碳水化合物(克)
0.9
不溶性纖維(克)
一
膽固醇(毫克)
209
灰分(克)
0.7
維生素A(微克RE)
297
胡蘿蔔素(微克)
一
視黃醇(微克)
297
硫胺素(毫克)
一
核黃素(毫克)
0.01
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
1.99
鈣(毫克)
14
磷(毫克)
11
鉀(毫克)
226
鈉(毫克)
268
鎂(毫克)
2
鐵(毫克)
1
鋅(毫克)
0.09
硒(微克)
0.7
銅(毫克)
0.42
錳(毫克)
一
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
尼克酸(毫克)
一
淡奶油的營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
如何挑選淡奶油
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。
淡奶油的儲存方法
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏儲存，在運輸過程中也要冷藏儲存，以免凝固。雀巢可在28度以下室溫儲存，所有的淡奶油都不能冷凍儲存，冷凍後的淡奶油性狀改變，難以打發使用。
適合人群
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
