牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
牛裡脊
牛裡脊簡介
牛裡脊的營養成分
營養素
含量(每100克)
熱量(大卡)
107.00
碳水化合物(克)
2.40
脂肪(克)
0.90
蛋白質(克)
22.20
纖維素(克)
一
維生素A(微克)
4.00
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
0.80
胡羅卜素(微克)
一
硫胺素(毫克)
0.05
核黃素(毫克)
0.15
煙酸(毫克)
7.20
膽固醇(毫克)
63.00
鎂(毫克)
29.00
鈣(毫克)
3.00
鐵(毫克)
4.40
鋅(毫克)
6.92
銅(毫克)
0.11
錳(毫克)
一
鉀(毫克)
140.00
磷(毫克)
241.00
鈉(毫克)
75.10
硒(微克)
2.76
牛裡脊的營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
適合人群
一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
