豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜煮熟後涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。
豬肘
豬肘簡介
豬肘的營養成分
營養素
含量(每100克)
熱量(大卡)
248.00
碳水化合物(克)
9.40
脂肪(克)
16.00
蛋白質(克)
16.50
纖維素(克)
一
維生素A(微克)
一
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
一
胡羅卜素(微克)
一
硫胺素(毫克)
0.10
核黃素(毫克)
0.09
煙酸(毫克)
6.60
膽固醇(毫克)
65.00
鎂(毫克)
5.00
鈣(毫克)
19.00
鐵(毫克)
1.50
鋅(毫克)
1.54
銅(毫克)
0.13
錳(毫克)
一
鉀(毫克)
148.00
磷(毫克)
122.00
鈉(毫克)
80.00
硒(微克)
7.30
豬肘的功效與作用
豬肘味甘鹹、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
豬肘的營養價值
豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
如何挑選豬肘
選購豬肘時要求豬肘的肉皮色澤白亮並且富有光澤，物殘留毛及毛根；豬肘肉色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快的復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
豬肘的儲存方法
新鮮的豬肘如果需要長期儲存，可先用剃刀把豬肘中的骨頭剔除，修切整齊，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
適合人群
一般人都可食用。
