香大米是稻穀的一種，這種稻穀長在田裡就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。
香米
別名: 香大米
香米簡介
香米的營養成分
營養素
含量(每100克)
熱量(大卡)
335.00
碳水化合物(克)
77.20
脂肪(克)
0.70
蛋白質(克)
8.40
纖維素(克)
3.50
維生素A(微克)
一
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
一
胡羅卜素(微克)
一
硫胺素(毫克)
一
核黃素(毫克)
一
煙酸(毫克)
一
膽固醇(毫克)
一
鎂(毫克)
一
鈣(毫克)
一
鐵(毫克)
一
鋅(毫克)
一
銅(毫克)
一
錳(毫克)
一
鉀(毫克)
一
磷(毫克)
一
鈉(毫克)
一
硒(微克)
一
香米的營養價值
1. 大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。
2. 大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大米越精製營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。
3. 大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
適合人群
一般人均可食用。適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。
