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拌猪舌头
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肥了点游記愹

上次去超市买的猪舌头剩了一个，今天就把它凉拌了，特别好吃，放了一点小尖椒在盘子边上做了一下装饰，看着特别有食欲，吃得时候再拌在一起，味道杠杠滴；

时间:30分钟-1小时
食材
猪舌 1个
小尖椒 1根
葱 1根
蒜 1个
花椒粒 1小撮
生姜 1块
辣椒的 1匙
花椒油 半匙
生抽 1勺
醋 半匙
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图
  • 步骤 2/7
    锅里倒入水，放入生姜片、葱、花椒粒烧开
  • 步骤 3/7
    新鲜的猪舌买回家用开水烫一下，把外面那层白色的皮刮掉，然后把猪舌放入锅里煮，等水开后再转小火慢炖40分钟左右；
  • 步骤 4/7
    待猪舌能用筷子轻轻穿过并且没有血水，就说明猪舌熟透了，再放入冷水（冰水）里浸泡至冷却；
  • 步骤 5/7
    猪舌冷却后切成薄片，码放在盘子里；料汁：另取一个碗放入：蒜，葱清洗干净切成末、芝麻适量、鸡精半茶匙、辣椒粉1勺备用
  • 步骤 6/7
    锅内热油，淋在调料的碗里，待稍稍冷却再倒入生抽2茶匙、醋半茶匙、花椒油半茶匙，用勺子搅拌均匀，即可淋在切好的猪舌上，再放一点小尖椒圈在表面装饰，即可食用；
  • 步骤 7/7
    成品图
发布于 2019-08-27
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