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银耳莲子甜汤
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追风cloudy

南方人的喜宴中，大多都会有这款甜汤。这款甜汤视各地风俗习惯而定用不同的食材。甜汤的制作，最后大多数都加入淀粉水，所以出来的成品其实也可以管它叫甜羹。此汤喻意非常好----喻意早生贵子，甜甜蜜蜜。

时间:10-30分钟
食材
银耳 10g
莲子 50g
龙眼肉 50g
山药 适量
红枣 适量
白糖 适量
淀粉水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    山药切丁待用；
  • 步骤 2/16
    新鲜莲子焯水，去除莲蕊和外皮待用；
  • 步骤 3/16
    雪耳浸水泡发；
  • 步骤 4/16
    洗净滤干水份；
  • 步骤 5/16
    煎碎待用；
  • 步骤 6/16
    新鲜龙眼去外壳及内核取肉；
  • 步骤 7/16
    用水清洗一下；
  • 步骤 8/16
    滤干水份待用；
  • 步骤 9/16
    小汤锅内加入水，倒入雪耳；
  • 步骤 10/16
    加入红枣碎，先煮10分钟；
  • 步骤 11/16
    加入莲子；
  • 步骤 12/16
    加入山药丁；
  • 步骤 13/16
    加入龙眼；
  • 步骤 14/16
    再煮5分钟左右，加入白糖；
  • 步骤 15/16
    炝入淀粉水；
  • 步骤 16/16
    煮沸出锅即可食用。
小贴士

1、甜汤有人喜欢加淀粉水，有人不喜欢加， 视各人喜欢。

2、也可以用其他食材来煮甜汤，视各地风俗习惯。

发布于 2019-09-16
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