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醪糟香大馒头
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歪头少女rrr

家庭自制酒酿馒头,酒香混合面香,松软香甜,小孩都爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
醪糟 400g
面粉 1000ml
发酵粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将醪糟放入料理机打成糊状
  • 步骤 2/8
    面粉、发酵粉放入和面机，倒入醪糟糊搅拌
  • 步骤 3/8
    揉成光滑的面团密封后放入温暖处醒发
  • 步骤 4/8
    面团发酵好后排气、搓条、分成等份的小剂子，揉成馒头状
  • 步骤 5/8
    摆入蒸盘上加盖湿布进行二次发酵（大概40分钟左右）
  • 步骤 6/8
    锅内水烧开后入锅蒸制
  • 步骤 7/8
    加盖蒸25分钟就可以了，关火后再焖5分钟左右
  • 步骤 8/8
    香甜的大馒头就蒸好了
小贴士

醪糟需打成糊状再用，这样口感比较细腻些。

发布于 2019-12-09
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