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法棍全麦面包
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池渔之恋泪潵

口味筋道，松软飘香

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
全麦麸面粉 50g
酵母 5g
糖 5g
盐 5g
黄油 15g
凉水 150ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，粉类称重，黄油，凉水备齐
  • 步骤 2/12
    把水，糖，酵母，黄油放入面包机桶
  • 步骤 3/12
    在倒入高筋面粉和全麦麸面粉，放入程序和面开始和面
  • 步骤 4/12
    面和成团，加入盐继续和面完成
  • 步骤 5/12
    揉出薄薄筋膜
  • 步骤 6/12
    放发酵程序发制二倍大，手指戳坑不回缩即可
  • 步骤 7/12
    从面包桶拿出来充分排气
  • 步骤 8/12
    分出面挤从一边揉搓成园条，馅制10分钟
  • 步骤 9/12
    在揉搓长一些，放入烤盘上自然饧发一倍大
  • 步骤 10/12
    表面斜切几刀，撒一些干面粉
  • 步骤 11/12
    放入提前预热150度烤箱，上下火烤20一25分钟
  • 步骤 12/12
    出烤箱放凉切块享用，表面焦脆，内部松软
小贴士

凉水和面，面团不成超过28度，这样发酵口味最佳，少油、少糖无奶，无蛋健康食材

发布于 2019-11-19
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