法棍全麦面包
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池渔之恋泪潵

口味筋道,松软飘香

时间:1-2小时
食材
全麦麸面粉 50g
酵母 5g
5g
5g
黄油 15g
凉水 150ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材,粉类称重,黄油,凉水备齐
  • 步骤 2/12
    把水,糖,酵母,黄油放入面包机桶
  • 步骤 3/12
    在倒入高筋面粉和全麦麸面粉,放入程序和面开始和面
  • 步骤 4/12
    面和成团,加入盐继续和面完成
  • 步骤 5/12
    揉出薄薄筋膜
  • 步骤 6/12
    放发酵程序发制二倍大,手指戳坑不回缩即可
  • 步骤 7/12
    从面包桶拿出来充分排气
  • 步骤 8/12
    分出面挤从一边揉搓成园条,馅制10分钟
  • 步骤 9/12
    在揉搓长一些,放入烤盘上自然饧发一倍大
  • 步骤 10/12
    表面斜切几刀,撒一些干面粉
  • 步骤 11/12
    放入提前预热150度烤箱,上下火烤20一25分钟
  • 步骤 12/12
    出烤箱放凉切块享用,表面焦脆,内部松软
小贴士

凉水和面,面团不成超过28度,这样发酵口味最佳,少油、少糖无奶,无蛋健康食材

发布于 2019-11-19
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