粢米饭
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灯泡与狗

这是打小就吃惯了的、最喜欢吃的早点。妈妈经常会做上一大盆,抓过一坨粢米饭、握成一个饭团、里头裹上一根油条,再来上一杯豆浆,这样丰盛的一顿早点入肚,这一天要多适宜就有多适宜啊。妈妈现在年纪大了、饮食更是要注重健康。我在家里做这道传统的粢米饭时,也进行了一些改良:不再用油渣,腊肠里的油也足够滋润糯米饭了,只用了少许的生抽,因为生抽有很好的提鲜效果,味又不是特别重。用是软软的茶干、切大点的块,再把糯米饭蒸的软一点,这样妈妈吃着也适宜。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 300g
生抽 适量
腊肠 4个
豆干 4块
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米洗净后浸泡过夜。
  • 步骤 2/13
    捞出浸好的糯米放在大一些的盆中,倒入少许生抽。
  • 步骤 3/13
    不要很多,米变色即可。
  • 步骤 4/13
    腊肠洗净,剥去肠衣。
  • 步骤 5/13
    切成小丁。
  • 步骤 6/13
    买厚的茶干,豆干厚且软、包在饭里的口感才好。
  • 步骤 7/13
    切成稍大一点的小块。
  • 步骤 8/13
    切好的腊肠、均匀的铺在拌好生抽的糯米上。
  • 步骤 9/13
    再均匀的铺上切好的豆干。
  • 步骤 10/13
    冷水入锅。
  • 步骤 11/13
    上汽后转中火蒸约20分钟。
  • 步骤 12/13
    趁热把腊肠、豆干和糯米饭拌均匀。
  • 步骤 13/13
    给亲亲吃就捏成小饭团,一口一个喷喷香。。
小贴士

蒸出来的糯米饭比较有嚼劲,如果喜欢软一点,在蒸以前也可以在糯米里稍微加一些水。

发布于 2019-10-30
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