加了梨膏糖的雪梨膏
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英武可

上海老城隍庙风味特产梨膏糖,分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。如今,老城隍庙梨膏糖品种五花八门,应有尽有,有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。去年,儿子同学从上海买了许多各式口味的梨膏糖送给我,太甜没吃完。家里几个雪梨一直没吃,琢磨着熬点雪梨膏,夹面包、泡水喝都行。

时间:30分钟-1小时
食材
雪梨 4个
花式梨膏糖 4块
黄冰糖 100g
蜂蜜 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好雪梨、蜂蜜梨、膏糖、冰糖。
  • 步骤 2/7
    雪梨洗净、去皮、去核。
  • 步骤 3/7
    雪梨刨成细丝。
  • 步骤 4/7
    雪梨丝连汁一起倒入锅中,准备熬煮。
  • 步骤 5/7
    雪梨丝煮开,加入冰糖。
  • 步骤 6/7
    雪梨汁稍干一些,加入梨膏糖。
  • 步骤 7/7
    雪梨汁熬干,雪梨膏煮的较浓稠即可离火。 雪梨膏晾凉,调入蜂蜜,装入瓶中,密闭保存。
小贴士

1、加了梨膏糖,用的冰糖就少一些。

2、梨水分较多,熬煮时间稍稍长一点,可以减少一些水分,便于保存。

发布于 2022-10-28
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