炸丸子火不宜太旺，油不宜过热，以免将丸子炸糊。丸子下锅后不要立即用勺推，待丸子在锅内稍炸一下，再用勺推搅丸子，用这样的丸子再用水炖的话味道更好。
炖丸子的时候不宜过烂，这样就不好吃了，最后加点芫荽这样味道会更好的。