豌豆粥的感觉实在太好了,感觉特别的香醇,口味很独特!
1、豌豆焯熟,可以去除豆腥味,但是也不要焯太久。
2、核桃最好事先浸泡,去掉皮,这样不仅使颜色好看,也会去除涩味。我的因为很碎,所以省略,颜色偏深了些。
3、渣子过滤,为了口感更好。
4、豌豆中富含淀粉,所以糯米粉也不需要添加太多,一勺左右即可。边加入边查看状态,搅拌至无颗粒状态即可。
5、开火,要不停用勺子搅拌,以防粘锅和糊底。
6、放入少许白糖、蜂蜜调味,更好喝!