桂花蜜糯米藕
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妄熙迟

清风微凉,秋意浓,丝丝入扣桂花甜。现在开始,就是莲藕的季节啦,冬天莲藕会更粉。对于爱吃糯米藕的我来说,已经迫不及待啦!糯米藕甜而不腻,清香可口,百吃不腻。莲藕富含多种矿物质,还有丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动。熟食能补心益肾、降糖降脂、益肠道等功效。莲藕偏凉,所以加入红枣、红糖也可以中和,而且味道更好。桂花是食用、药用又能绿化的植物。这里用到的不是白砂糖,而是冰糖和红糖,红糖没有经过高度精练,保留了蔗汁中的部分营养成分,还有维生素和微量元素,营养成分比白砂糖高很多。

时间:1-2小时
食材
莲藕 一大节
糯米 半杯
冰糖 适量
红糖 适量
红枣 5颗
桂花蜜 两大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莲藕洗干净去皮,切掉一小段。材料写着一段,为何会有两段,每次做糯米藕,我都是买三四大节,两节自己吃,两节给朋友或者同事带去,所以这里看到的是我制作一半的量,自己吃一般买一大节就可以啦。(其实也可以不去皮,清洗干净一点就可以)
  • 步骤 2/6
    糯米洗干净,浸泡两小时。(喜欢吃软烂的可以浸泡两小时,喜欢比较弹牙的可以直接洗干净沥干)
  • 步骤 3/6
    把糯米填入孔里,用牙签固定好。
  • 步骤 4/6
    把全部材料放入炖盅里,加水。
  • 步骤 5/6
    启动电炖锅“甜品”功能,按下开始按键。(默认是三小时,我喜欢软糯的,增加了炖煮时间,功率不大,不用担心电费哈)
  • 步骤 6/6
    中途給莲藕翻面,程序结束后,加入桂花蜜搅拌均匀,浸泡两三小时。如果着急也可以直接捞出切片食用。
小贴士

1.选择粉藕更适合制作糯米藕。

2.关于糖的用量,同样的量有人觉得太甜,有人觉得没味。可以等糖融化后试试,觉得刚好就可以了。

3.炖煮好的莲藕浸泡在原汁中两三个小时再吃,味道更好。

4.这里使用的是电炖锅“甜品”功能。

发布于 2020-11-02
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