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酸笋炒红薯叶
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小文留

超简单又下饭的一道青菜，微微重口味的～酸笋是这道菜的精髓，所以请一定选择品质好的农家酸笋！我用的酸笋是自家泡的，味道好极了，笋味浓厚又不会太酸，泡制方法下次写哈。

食材
红薯叶 一把
酸笋 适量
大蒜 一瓣
干辣椒 两根
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅内不放油，微微烘干酸笋的水分，这一步骤可以去除酸笋腌制时的异味，炒几分钟即可。
  • 步骤 2/4
    看到酸笋表面微干时，搁到锅的一边，放油爆香蒜米和干辣椒。
  • 步骤 3/4
    放入红薯叶，大火爆炒，菜叶软后可以适当往锅内喷一些水，使它更加湿润，放入适量盐，出锅前加一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 4/4
    成品～吃两碗白饭不在话下
小贴士

出锅前的蚝油是点睛之笔，不建议省略哈～

发布于 2018-08-19
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