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原味发饼红豆发饼肉松发饼
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武十九之夏

今天是2019年的第一天，我祝我的朋友新年大发发，做了这款发饼来应景，恭祝大家2019心想事成，万事大发！

食材
中粉 500g
牛奶 190g
奶粉 50g
鸡蛋 70g
糖粉 70g
植物油 60ml
酵母 7g
蜜红豆 50g
肉松 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛奶、糖粉、酵母放入主锅，37度速度3两分钟。加入鸡蛋液、奶粉、植物油、中粉1分钟速度3混合后转入揉面模式3分钟，取出面团，发酵两小时，让面团有两倍大（我放入烤箱30度发酵3小时）
  • 步骤 2/12
    预热烤箱160度。取出发好的面团，排出气泡。做成35克1个的小剂子，基本可以做25个，13个我做了原味的。滚圆用手掌按压放入烤盘，进行二发，静置30分钟（保鲜膜可盖可不盖）。放入烤箱160度16分钟。
  • 步骤 3/12
    做了6个肉松馅。
  • 步骤 4/12
    包成小包子。
  • 步骤 5/12
    按压盖上印章。
  • 步骤 6/12
    做了6个红豆馅的。
  • 步骤 7/12
    包好盖上印章。
  • 步骤 8/12
    放入烤盘，入烤箱160度16分钟。
  • 步骤 9/12
    原味烤好出炉。
  • 步骤 10/12
    肉松馅和蜜红豆馅烤好出炉。
  • 步骤 11/12
    蜜红豆太好吃了，糖刚刚好，一点都不甜。
  • 步骤 12/12
    刷上蛋黄液，也貌似蛋黄酥了！
小贴士

1.借助了小美的机器，节约了时间和人力，没有小美也是一样，分两步走就行，方法一样。2.配方里面加入奶粉、牛奶，是提鲜口感，这样会奶香十足，不怎么有油，就好像奶香大馒头，只是比较蓬松。不要花心思在饼子的外形上，没用，发起来就谁都不认识了。

发布于 2018-09-14
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